臭氧消毒柜在食品上的应用，近几年，随着消毒柜的日益发展，臭氧作为一种强氧化性气体，高效消毒剂，已经在许多企业中使用，被许多企业认可，做为食具及医用器具的消毒。臭氧具有耗电小，使用安全，环保，及消毒和存放保鲜、保洁于一体的优点。特别对不能耐高温的器具、材料、婴幼儿食具的消毒。即可以达到消毒、灭菌、去除异味的效果，又不会损坏和变形，所以深受医院、饮食行业、家庭等用户的欢迎。

    臭氧消毒柜主要是由：高压高频电源、臭氧放电管、定时器组成。臭氧消毒柜采用管式放电产生臭氧，是以空气为原料，当空气经过放电管时，采用高压高频放电电源在管内放电击穿氧分子，然后从新组合成臭氧，进行灭菌、消毒。定时器用于控制消毒的时间。臭氧消毒柜是接入220V交流电，随着时间的加长，浓度慢慢上升，约5-15min后，浓度达到18-25mg/m³。经试验表明，臭氧消毒柜在消毒、灭菌有良好的效果。对于大肠杆菌灭杀率可达99.99%，金黄色葡萄球菌可达99.9%。

    在臭氧消毒柜内臭氧发生器臭氧的产量最低为10PPM《约为20mg/m³》，臭氧消毒柜在工作状态下测试，臭氧浓度随时间慢慢上升，开机30分钟后，消毒柜内臭氧浓度达到18-30PPM。而且随着时间变化而变化。臭氧浓度0.1mg/L在5分钟内可将大肠杆菌灭杀。在一定时间，一定浓度可将各种微生物灭杀。对密闭空间的消毒，相对湿度高，则消毒效果更好。